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Farmer's Table MOTHERについて

| CONCEPT

treasure every encourter
~出会いを大切に~


私たちは、これまで食を通して、日本各地の生産者やそれに携わる人々に出会い学んできました。
またら自ら野菜を育て、生産者と話を交え、「信頼できる食材」を集めることが出来ました。
普通に考えれば特別なことではありません。「誰がいつどこでどのように作ったかわかるもの。」「美味しくて、なおかつ健康で安心なもの。」をお客さまに提供したいと考えれば至極当然のことです。
手間をかけた調理はもしかしたら少しお待たせしてしまうかもしれません。
旬を追いかけたメニューは、明日はないかもしれません。
このような前置きをさせていただくのは全て「良いもの。」「こだわりのもの。」を使用している為です。
ですが、私たちは、当たり前のことを普通に、そして正直にみなさまにお伝えしていこうと考えています。
ご理解して頂けたら幸いです。

日々の出会いに感謝しています。

MOTHER NEWS

2017/10/10 【Luca Ciarla × 渥美幸裕 Duo Live】

▼

OPEN : 19:30 - (2SET)
ENTRANCE : TIP制

"Italian Violin" と "Japanese Guitar" の融合。
イタリアから来日するヴァイオリニストのLuca Ciarla氏と京都にてジャパニーズギターのスタイルを提案する渥美幸裕の初共演。Jazz Standardやそれぞれの作曲、またそれぞれの伝統曲を持ち寄り何が今生まれるのか。新しい国際音楽交流の瞬間です。

出演者

Luca Ciarla(Vl) A creative and surprising violinist, Luca Ciarla easily transcends the boundaries among genres to trace an innovative musical path, a magical acoustic seduction in perfect balance between written compositions and improvisation, traditional and contemporary sounds. He has successfully performed in jazz, classical and world music festivals and concert series in more than 50 countries around the world; from Montreal Jazz Festival to the Hong Kong Performing Arts Centre, from Celtic Connections in Scotland to the Villa-Lobos Festival in Rio de Janeiro, from Melbourne Jazz Festival to the Auditorium Parco della Musica in Italy. “…one of the most interesting violinists nowadays on the international scene, capable of browsing around different sounds and genres without ever losing his unmistakable style.” la Repubblica (Italy)

渥美幸裕(Gt) Guitarist / Composer / Producer / Sonic Architect / Sound Designer:2002年から様々なアーティストと共に多岐にわたるキャリアを経た上で「新しい日本の音楽」を創作する為、2012年京都に移住。築130年の日本家屋をアトリエ、スタジオとして活動を開始する。2016年 日本文化の「過去」と「現在」を繋いだその延長線上にある音楽 “”邦楽2.0″” シリーズ第一弾「Japanese Guitar Song Book」が完成。この””Japanese Guitar””スタイルにて貴船神社に邦楽2.0楽曲’秋船’を奉納。2017年、各和楽器の古典曲のアップデート化を図るイベント””邦楽2.0研究会””を開始。10月京都大原の三千院等で行われるイベント””向源””にて天台声明の邦楽2.0アレンジを披露。10月20日には文楽、長唄とJapanese Guitarによる演目を関西大学博物館にて披露。12月18日に東京にて””邦楽2.0研究会vol.2″”を開催予定。現在、””邦楽2.0″”を中心に、それぞれコンセプトの際立つ音楽プロジェクトを運営。タップダンスとパーカッション、ギターによるトリオバンド””Conguero Tres Hoofers””は過去2作品がiTunes Jazz chartにて1位を獲得。フジロック出演。清水寺、貴船神社にて映像作品を制作。ヨーロッパ、台湾、ロシアツアー敢行。中村キタローとの日本語ポップロックユニット””サイコービジョンズ””は小さい子どもから楽しめるシンプルな歌詞が集まったアルバム「ベストビジョン」をリリース。忌野清志郎氏のバックを務めた音楽家を中心に、うないぐみ、石塚英彦、三宅伸治、山崎まさよし氏らがゲスト参加。また、こどもの音楽体験の充実を図るため””おとあそびワーク””を亀岡太田保育園やツアー先の保育園、幼稚園で展開。3歳児と即興にて曲を創作するワークを実施。演奏活動の他、楽曲提供や””Sonic Architecture””(ホテルなどのリラクゼーション施設や学習塾等、環境の最適化を図る空間音設計プロジェクト)等、音楽を通して日常が豊かに彩られる世界の提案、実践を続けている。

お問い合わせ03-6804-9393(担当:根本)


2017/05/20 マルシェ開催のお知らせ

▼

農家さんが育てた力強い朝採りの旬野菜。餌や土に拘り育てたチーズ、ヨーグルト等の販売。
店内では、クレイグ・ホーキンス氏と語らいながら、彼のワインと、当日マルシェで販売する野菜や拘りの食材を試飲&試食することができます。
また、当日は、ワインに合うおつまみやマザーの料理も用意いたします。

商品ラインナップ

♦︎お野菜♦︎ルッコラ・人参・大根・ハーブ・フリルレタス・水菜・小松菜・エシャロット・パプリカ・ごぼう etc...

♦︎乳製品♦︎チーズ・モッツァレラチーズ・ヨーグルト・プリン etc...

♦︎ワイン♦︎Testalonga El Bandito複数種類

詳細ダウンロード

ご予約・お問い合わせ03-6804-9393(担当:根本)


2017/05/16 料理教室開催のお知らせ

▼

私たちは、これまで食を通して、日本各地の生産者やそれに携わる人々に出会い学んできました。
そして、この新たな場所でも食を通してより多くの人に出会い共に学び会いたい!という想いから、第一回は、世界を旅する出張料理人『 岸本恵理子』氏をゲストに迎え料理教室を開催することになりました。

MENU List

♦︎自然農法で育った青菜の蒸し煮

♦︎豚肉博士の豚のサルシッチャ

♦︎本場イタリア小麦粉で作る手打ちパスタ (カヴァテッリ)

♦︎完全無添加のピュアヨーグルトケーキ 〜黒米粉のクロカンテ〜

詳細ダウンロード

ご予約・お問い合わせ03-6804-9393(担当:根本)

treasure every encounter
~出会いを大切に~


私たちは、これまで食を通して、日本各地の生産者やそれに携わる人々に出会い学んできました。
またら自ら野菜を育て、生産者と話を交え、「信頼できる食材」を集めることが出来ました。
普通に考えれば特別なことではありません。「誰がいつどこでどのように作ったかわかるもの。」「美味しくて、なおかつ健康で安心なもの。」をお客さまに提供したいと考えれば至極当然のことです。
手間をかけた調理はもしかしたら少しお待たせしてしまうかもしれません。
旬を追いかけたメニューは、明日はないかもしれません。
このような前置きをさせていただくのは全て「良いもの。」「こだわりのもの。」を使用している為です。
ですが、私たちは、当たり前のことを普通に、そして正直にみなさまにお伝えしていこうと考えています。
ご理解して頂けたら幸いです。

日々の出会いに感謝しています。

MOTHER NEWS

2017年10月10日 【Luca Ciarla × 渥美幸裕 Duo Live】

▼ view more

OPEN : 19:30 - (2SET)
ENTRANCE : TIP制

"Italian Violin" と "Japanese Guitar" の融合。
イタリアから来日するヴァイオリニストのLuca Ciarla氏と京都にてジャパニーズギターのスタイルを提案する渥美幸裕の初共演。Jazz Standardやそれぞれの作曲、またそれぞれの伝統曲を持ち寄り何が今生まれるのか。新しい国際音楽交流の瞬間です。。

出演者

Luca Ciarla(Vl) A creative and surprising violinist, Luca Ciarla easily transcends the boundaries among genres to trace an innovative musical path, a magical acoustic seduction in perfect balance between written compositions and improvisation, traditional and contemporary sounds. He has successfully performed in jazz, classical and world music festivals and concert series in more than 50 countries around the world; from Montreal Jazz Festival to the Hong Kong Performing Arts Centre, from Celtic Connections in Scotland to the Villa-Lobos Festival in Rio de Janeiro, from Melbourne Jazz Festival to the Auditorium Parco della Musica in Italy. “…one of the most interesting violinists nowadays on the international scene, capable of browsing around different sounds and genres without ever losing his unmistakable style.” la Repubblica (Italy)

渥美幸裕(Gt) Guitarist / Composer / Producer / Sonic Architect / Sound Designer:2002年から様々なアーティストと共に多岐にわたるキャリアを経た上で「新しい日本の音楽」を創作する為、2012年京都に移住。築130年の日本家屋をアトリエ、スタジオとして活動を開始する。2016年 日本文化の「過去」と「現在」を繋いだその延長線上にある音楽 “”邦楽2.0″” シリーズ第一弾「Japanese Guitar Song Book」が完成。この””Japanese Guitar””スタイルにて貴船神社に邦楽2.0楽曲’秋船’を奉納。2017年、各和楽器の古典曲のアップデート化を図るイベント””邦楽2.0研究会””を開始。10月京都大原の三千院等で行われるイベント””向源””にて天台声明の邦楽2.0アレンジを披露。10月20日には文楽、長唄とJapanese Guitarによる演目を関西大学博物館にて披露。12月18日に東京にて””邦楽2.0研究会vol.2″”を開催予定。現在、””邦楽2.0″”を中心に、それぞれコンセプトの際立つ音楽プロジェクトを運営。タップダンスとパーカッション、ギターによるトリオバンド””Conguero Tres Hoofers””は過去2作品がiTunes Jazz chartにて1位を獲得。フジロック出演。清水寺、貴船神社にて映像作品を制作。ヨーロッパ、台湾、ロシアツアー敢行。中村キタローとの日本語ポップロックユニット””サイコービジョンズ””は小さい子どもから楽しめるシンプルな歌詞が集まったアルバム「ベストビジョン」をリリース。忌野清志郎氏のバックを務めた音楽家を中心に、うないぐみ、石塚英彦、三宅伸治、山崎まさよし氏らがゲスト参加。また、こどもの音楽体験の充実を図るため””おとあそびワーク””を亀岡太田保育園やツアー先の保育園、幼稚園で展開。3歳児と即興にて曲を創作するワークを実施。演奏活動の他、楽曲提供や””Sonic Architecture””(ホテルなどのリラクゼーション施設や学習塾等、環境の最適化を図る空間音設計プロジェクト)等、音楽を通して日常が豊かに彩られる世界の提案、実践を続けている。

お問い合わせ03-6804-9393(担当:根本)


2017年5月20日 マルシェ開催のお知らせ

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農家さんが育てた力強い朝採りの旬野菜。餌や土に拘り育てたチーズ、ヨーグルト等の販売。
店内では、クレイグ・ホーキンス氏と語らいながら、彼のワインと、当日マルシェで販売する野菜や拘りの食材を試飲&試食することができます。
また、当日は、ワインに合うおつまみやマザーの料理も用意いたします。

商品ラインナップ

♦︎お野菜♦︎ルッコラ・人参・大根・ハーブ・フリルレタス・水菜・小松菜・エシャロット・パプリカ・ごぼう etc...

♦︎乳製品♦︎チーズ・モッツァレラチーズ・ヨーグルト・プリン etc...

♦︎ワイン♦︎Testalonga El Bandito複数種類

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ご予約・お問い合わせ03-6804-9393(担当:根本)


2017年5月16日 料理教室開催のお知らせ

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私たちは、これまで食を通して、日本各地の生産者やそれに携わる人々に出会い学んできました。
そして、この新たな場所でも食を通してより多くの人に出会い共に学び会いたい!という想いから、第一回は、世界を旅する出張料理人『 岸本恵理子』氏をゲストに迎え料理教室を開催することになりました。

MENU List

♦︎自然農法で育った青菜の蒸し煮

♦︎豚肉博士の豚のサルシッチャ

♦︎本場イタリア小麦粉で作る手打ちパスタ (カヴァテッリ)

♦︎完全無添加のピュアヨーグルトケーキ 〜黒米粉のクロカンテ〜

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ご予約・お問い合わせ03-6804-9393(担当:根本)


お食事

| Food menu

わたしたちが扱っている生産者の食材は、丁寧に時間をかけて育てている為、大量生産ができません。

メニューはせわしなく変わるかもしれませんが、それがお皿に変化を与え、季節を感じ、深い味わいや情景を感じ、思い浮かべることができます。

季節と生産者と私たちの想いをのせたひと皿を是非ご堪能ください。


- お野菜 -
Vegetable dishes

旬を大切にし、自然の生命力を知り尽くした農家さんのお野菜やチーズ。

- お肉 -
Meat dishes

健康な餌に拘り牧草や穀物も自ら作る酪農家さんたちこだわりのお肉。

- その他 -
Other

大切に育てられたお米を使った、季節を味わうどんぶりや炊き込みご飯、素材を活かしたデザート。

お飲物

| Drink menu

- お酒 -
Alcohole

主役であるお食事の味を最大限に引き出すことを考え、厳選されたワインや日本酒、焼酎などをお楽しみください。

ワイン Wine

ビール Beer

日本酒 Japanese SAKE

焼酎 Shochu


600円〜


店舗紹介

| ABOUT US

ファーマーズテーブル マザー

LUNCH 11:30〜14:00(テイクアウトも可能)
CAFE 14:00〜18:00
DINNER 18:00〜22:00(お食事LO 21:00 | お飲物LO 21:30)

定休日 : 日曜・祝日(月曜日が祝祭日の場合、日曜日営業、翌月曜日休み)

〒153-0042
東京都目黒区青葉台4-9-10 WISE OWL HOSTELS SHUBUYA 1F

ご予約・お問い合わせはお気軽にお電話ください。

TEL:03-6804-9393

オーナー紹介

| OWNER

Famer's Table Mother 代表取締役
"食の冒険家" 長友 航

茨城県牛久市出身

東京農業大学を卒業後、グローバルダイニングでサービスを学んだ。
その後、茨城県で野菜に特化した飲食店をオープンさせる。この時、26歳。
興味があること、好きなことへのフットワークの軽さは半端ではない。

サービスを学びたいと思えばグローバルダイニングで働き、野菜を学びたいと思えばみずほの村市場(直売所)で働いたりもする。 米は米屋で働き学んできた。マグロにはまった時には、ふらっとマグロ漁へ行ってしまい周りを驚かせた。
現在も、時間が許す限り自ら畑を耕し野菜を育てている。

まさに「食の冒険家」なのである。

MOTHER FARMER'S TABLE

WISE OWL HOSTELS SHIBUYA

ワイズアウルホステルズ シブヤ

- CONCEPT -

君たちに必要なのは凡庸な長時間の睡眠ではない

ヘトヘトになるような充実した経験と

くたくたになったあとの短時間の良質な眠りである

眠っている場合ではない

東京を体感せよ

昼夜問わず感度を高めよ

それが旅のあるべき姿だろ

〒153-0045   東京都目黒区青葉台4-9-10

OFFICIAL WEB SITE : https://wiseowlhostels.com/shibuya/



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